糖醋排骨

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1.食材如图；

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2.排骨洗净，水焯后用温水洗去浮沫；

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3.锅中坐水放入排骨、小葱，姜片；煮30分钟左右；

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4.按比例调好醋汁，香醋：料酒：生抽：老抽=2：1：1：1/2（两勺香醋、一勺料酒、一勺生抽、半勺老抽），按排骨量兑醋汁，我的排骨较多所以用的大汤勺；

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5.排骨煮好后捞出，放入醋汁中腌制15分钟；

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6.沥干排骨；

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7.锅中坐适量油，油热后倒入排骨，将排骨炸至棕红（这步会容易溅出油，可用锅盖防身^_^~）；

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8.倒掉炸排骨的油，将排骨重新放回锅中，倒入腌制排骨的醋汁，一小碗煮排骨的汤汁，调入三勺糖，大火煮开，后改中小火焖煮；

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9.焖煮约15分钟后，调入一勺香醋（前面的醋会挥发掉很多），大火收汁，再调入适量的盐、味精，翻炒均匀出锅~