黑芝麻戚风蛋糕

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1.蛋黄和蛋白分离在无油无水的盆中。蛋黄中加入25克糖，搅拌匀。

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2.牛奶和玉米油搅拌几下后，加入拌匀。

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3.加入筛二次的低粉。拌匀。

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4.加入黑芝麻粉拌匀。

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5.蛋白中滴少二三滴白醋。

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6.5档，打至鱼眼泡时加入20克糖。

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7.打至稍微细腻时加入20克糖。

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8.打至稍微有纹路时加入最后的糖。

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9.打至提起蛋头，拉出短小的尖角。

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10.取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中，轻而快，翻拌手法拌匀。

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11.倒入蛋白糊的盆中，翻拌匀。

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12.倒入模具中，可以八寸戚风模具，振去汽泡。

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13.烤箱预热，上火170，下火160.

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14.预热后，入烤箱，转上火140，下火130，烤45分钟。出炉后倒扣掠凉。

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15.切块食用。

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16.用圆形模具也很漂亮。