小猪豆沙包

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1.南瓜去皮洗净蒸熟压成泥晾凉备用。

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2.将南瓜泥，酵母加入面粉中，慢慢加水活成较软的面团，揉光滑，盖保鲜膜发酵。

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3.面粉中加入酵母，慢慢加水活成较软的面团（面粉和水的量约为2：1，适当调整），揉光滑，盖保鲜膜发酵。

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4.取适量发酵好的白面团，揉出气泡，搓长，切剂子，擀成中间稍厚边缘薄的面皮。

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5.取一小块南瓜面团，揉出气泡，擀成厚约5mm的面片，用圆形的裱花嘴的小头刻出几个圆形的小面片，做小猪的鼻子，用大头刻出几个圆形面片，一切为四，做小猪的耳朵。

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6.包入适量的红豆沙。

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7.像包包子那样收口，捏紧，去掉多余的面团。

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8.揉圆后，将准备好的南瓜面团（步骤5），用筷子头沾少许水，粘在包好的豆沙包上，按结实，用黑芝麻做眼睛，最后用竹签在鼻子上扎两个洞，小猪豆沙包就做好了。

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9.冷水上锅，将包好的小猪豆沙包放入铺了湿布的笼屉中，静置20分钟。

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10.开中火，有蒸汽冒出后再蒸20分钟左右。

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11.剩下的面做了一屑双色馒头卷。