时下最火热的乳酪面包

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1.将中种材料混合在一起，手揉或机器搅打成团不粘手即可

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2.放入盆中盖上保鲜膜发酵至两倍大小

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3.取出发酵好的中种面团，手撕成小面团放入搅拌机中，放入蛋白，细砂糖，盐，酵母，用中速搅拌

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4.按经验搅拌到15分钟左右看一下面团组织表面开始光滑不粘盆，如没有继续开始观察，直至不粘盆时候放 黄油，开始低速混合搅拌均匀后，再用中速搅拌至完全扩展状态

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5.取出面团裹圆放入盆中盖上保鲜膜发酵 30分钟

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6.将发酵好的面团取出排气称重，分成三小份（平均每个320克左右），放入六寸圆形蛋糕模具，入烤箱内二 次发酵至接近模具边缘高度

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7.刷蛋液，放入预热好的烤箱，中下层，175度，20-25分钟取出

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8.脱模，切成四等份，晾凉备用

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9.奶油奶酪室温软化，加入糖粉用打蛋器打至顺滑

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10.淡奶油打至七分硬度，用刮刀与奶油奶酪轻轻混合，即成乳酪奶油馅

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11.在晾凉的面包内侧切两刀，加入乳酪奶油，并在侧面涂抹少许奶油，沾上奶粉或细椰蓉即可