酿豆腐

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1.猪肉沫准备好，放入盐酱油腌制15分钟。

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2.姜拍碎，葱切段放入水中浸泡，这一步是制作葱姜水。

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3.豆腐洗净。

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4.取出一块，在一块豆腐中画十字。就成了四大块。

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5.用一小刀在中间划一正方形，用刀剔去中间的豆腐，可以挖深些，但也要根据豆腐的厚薄程度来挖豆腐。

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6.全部都挖好了。豆腐洞里面可以放一点点生粉，让肉更能粘住豆腐。

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7.肉末里加入生粉。如果有些干，就加上2步骤的姜葱水搅拌。

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8.把肉分别放入豆腐中用手轻压平整。

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9.用一碗倒入酱油，盐，胡椒粉。

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10.平底锅下油，放入豆腐煎，先肉朝上，煎黄反，再反一面。

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11.把9步骤的姜葱水倒入锅里。

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12.大火烧干水就可以了。出锅时洒上葱花就可以了。