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自从12年玩烘培以来，我做的都是蛋糕、西点、饼干等小吃。从来没有做过面包，一方面没有面包机和厨师机，另一方面是听说面包很难做，所以一直没有勇气来尝试。
今年认识了很多烘培友，他们听说我不会做面包，都很吃惊：”你西点做得不错，怎么不会做面包？太不可思议了。“搞得我怪不好意思的，后来看到朋友圈里，他们如火如荼做着的面包，我使劲下了决心，好好地磕一回面包。
经过半个月的”硬的可以打死狗“的面包摧残，看了无数的视频和网页资料，我终于做出了第一款柔软的面包。想起第一次揉面之后，手要断掉的感觉，吃着柔软的面包，心里面是满满的幸福。这个面包是我做了多次之后调整出来的配方，软软香香的，把她介绍给各位朋友，面包使用的油，我是用自己炼制猪油代替了黄油，口感超好，由此我爱上了猪油做的面包（呵呵，这也是一个私房烘培主介绍我用的哦）。
点击查看大图1.金薯馅：红薯压成泥过筛，加入奶粉拌匀，加入黄油拌匀，加入糖粉拌匀，冷藏备用
点击查看大图2.香酥粒：所有材料轻轻地混合搅拌，不要打发，然后倒在操作台上用手搓均匀，成一粒粒的，冷藏保存
点击查看大图3.将高粉、低粉混合在桌面围成粉墙，除酵母、猪油之外将其他材料混合拌匀，可留下少许牛奶备用，以调整面团的水分；
点击查看大图4.用手在刮刀的辅助下，慢慢将粉类与液体类的材料慢慢揉成面团，混合均匀；
点击查看大图5.揉好的面团盖上保鲜膜，放置冰箱内冷藏2个小时以上；
点击查看大图6.取出面团回温后加入酵母，通过搓衣板式的揉搓进行揉面；
点击查看大图7.面团揉至有筋性时，即可加入猪油拌合揉制，
点击查看大图8.揉和至面团拉开时会成为薄膜（即俗称的手套膜），面团表面光滑，即揉制完成（方法掌握好之后，整个过程15~20分钟即可出膜）；
点击查看大图9.揉好的面团用保鲜膜盖好，28℃的温度下基本发酵60分钟，体积约为2倍大时即可；
点击查看大图10.将经过发酵的面团置于操作台上，轻轻拍出气体，即可分割成50克/个的面团，逐个滚圆后，盖上保鲜膜，常温下松弛30分钟；
点击查看大图11.将面团轻拍出空气，用擀面杖压成长条状椭圆状，并将空气压出，底部用手指压扁，将金薯馅抹上，卷起，再收口捏紧，然后用手掌整形成椭圆状；
点击查看大图12.在温度32℃，湿度85%的环境下进行发酵1小时，在表面刷上蛋液，撒上香酥粒；烤箱180℃，下火140℃，烤12分钟
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
