我的爸爸因为是北方人,曾经是一点辣味都不能沾。
可是偏偏他来到了南方,还邂逅了无辣不欢的南方妹子。妈妈喜欢做各种泡菜、酱菜、家常菜,可是其特点是全部都会有辣椒。这南北差异真需要好一会儿磨合,最开始的家庭战争就是妈妈做的辣酱。爸爸喜欢吃面条,特别到了夏季。凉面是缺一不可的。北方男人爱吃酱是由来已久的传统。看见妈妈做的酱,开心的来上两大勺拌上。准备美美的吃上一口。在毫无思想准备的情况下,瞬间辣的额头渗出细密汗珠滴;口中如同喷火。喝了几杯凉白开火都灭不下来。北方人的暴脾气上来:“你再做辣椒,我一手榴弹全扔了”。老爸辣的糊涂了;当成抗美援朝的战场,把装辣酱的瓶子当手榴弹了。婚姻就是两位饮食男女的结合,锅碗瓢盆柴米油盐,是围绕一个家庭的核心,这些都是普通人家缺一不可的。饮食上的不和谐也会导致两人的感情疏远。家是最温馨的港湾,最魂牵梦扰的所在。夫妻两人是奔着好好过日子来的不是打天下。两人之间总有一位先让步,日子才会过得甜美。好在爸爸妈妈一位急性子;一位慢性子。一位爱做;一位爱吃。互补的个性和生活习惯;随着岁月的磨合更加相似真的是绝配!当然是妈妈退一步了。估计美食家都是在特殊环境下造就出来的。爸爸的挑剔激发了妈妈的潜能。妈妈的让步就是降低了菜的辣度,而且极其会想心思;变着花样结合爸爸北方口味爱吃酱和豆制品。做了今天这道家常酱菜五花肉豆瓣酱烧干子。微微的辣味拌着浓郁的酱香、豆香和肉香,那真的是恰到好处点金之作;色泽诱人啊!挖一小勺浇在馒头、粥或者面上,入口绝妙,舌尖萦绕。简直是众味杂陈无以言表,尝一口不知天南地北。那味道绝对让你吃一碗想两碗!吼吼吼~由GODOFMERCY原创。本篇系本人依照真实经历原创;内容仅供参考,纯属个人爱好,非喜勿喷。部分知识来源于网络。如果您需要解决具体问题【尤其是法律、医学等领域】建议您详细咨询相关领域专业人士。
点击查看大图1.五花肉用清水洗净;切掉肥肉和瘦肉之间的肥泡肉
点击查看大图2.将五花肉切成大小均等的小丁【肥泡肉也不要浪费】
点击查看大图3.酱干子洗净切丁。
点击查看大图4.装进碗里备用。
点击查看大图5.用开水焯烫酱干子,除去上面的嘌呤;嘌呤具有清水性;豆制品都含有嘌呤,痛风和高血脂的患者要慎用
点击查看大图6.准备生姜、八角、花椒、干辣椒。
点击查看大图7.先将肥泡肉放入锅中用中火炼成油;捞出油渣倒掉【炼猪油步骤没有拍;过于繁琐】,猪油留在锅里爆香生姜末,闻到生姜的香味加入切好的五花肉丁。五花肉在锅中炒到飘出肉香,五花肉炒至带一点焦香味的火候刚好,直到变色肉香飘散。烧制五花肉要将其自带的水分烧干;如果水达达的就会很腻人人无法入口。
点击查看大图8.加入八角、花椒、干辣椒炒出香味,汇进酱干子丁翻炒。
点击查看大图9.加入郫县豆瓣酱;量要放足哦~最好是能够全部将酱干子染色浸透。根据干子和五花肉的量,来决定放入多少豆瓣酱。可以尝一尝,喜欢咸一些,可以多加豆瓣酱。
点击查看大图10.豆瓣酱加入后继续用小火翻炒;直至豆瓣生味去除,油色红亮炒出香味。需要确保五花肉和酱干子上全都裹上了豆瓣酱。完全上色烧透。
点击查看大图11.炒豆瓣千万别大火炒,要小火慢炒,炒熟、炒香,豆瓣炒糊了就不行,不需要放入酱油和盐,因为豆瓣含有大量盐!加入一小勺白糖。
点击查看大图12.最后加入红、绿辣椒点缀即可。这道菜做为早中晚每餐的搭配菜,非常开胃。拌面、喝粥、包括喝口小酒都也未尚不可。浓郁的酱香深深的渗透到五花肉和酱干子里;极为可口。如果放置几小时以后再吃,更加入味。爸爸更喜欢第二天再吃,酱香味更加浓郁了。
白菜豆腐,呵呵,简单也美味。虽是简单的东西,只要适合自己的口味,就是美食。因为饮食是一种很主观的东西,自己觉得好吃,那才是真的好吃。家里经常做鱼,其实我觉的很美味,不过,两MM却从来就不给面子,挑剔的不得了,总让我说一大通才能消灭掉,气死。这简单的白菜豆腐,却是一点不剩,呵呵,看来得检讨一下了。
琴心剑胆
我能想到最浪漫的事,就是和你一起慢慢变老……”,有什么比“双宿双栖”更令情侣们着迷的呢?你是否愿意依偎在他的怀中与他形影不离?让甜蜜爱侣时刻尽享浪漫的二人世界!让爱之琴为你演绎属于你们的爱的旋律!
kiss战女
上次的一箱木瓜还吃剩一个,再不消灭就要烂掉了,用来炖鱼尾,味道鲜美的来又可以美容,一举两得,呵呵。
琴心剑胆
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油,六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻,出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中,即可享用。
gaopingzhao
有时简单的味道更会让味蕾感受到真实的生活......
kiss战女