棉花蛋糕

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1.准备材料，材料A全部混合在容器中，低粉、玉米淀粉混合过筛

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2.材料A小火加热至沸腾

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3.快速倒入已过筛的分类，关火，用刮刀将粉类拌匀。无干粉

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4.倒入淡奶油，拌匀

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5.分次加入蛋黄，拌匀后再加下一个

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6.最终拌匀的面糊，细腻光滑

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7.蛋清放入搅拌缸中，滴入几滴柠檬汁，用5档搅打一分钟，打出细腻的泡沫，第一次加入1/3的细砂糖

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8.用5档搅打2分钟，蛋白已变得浓稠，第二次加入细砂糖

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9.继续用5档搅打一分钟，加入最后的细砂糖，蛋白基本已到湿性发泡的状态

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10.用4档搅打一分钟，再用3档打30秒，提起打蛋头，打成了硬性发泡

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11.取出1/3蛋白霜与蛋黄面糊切拌均匀

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12.拌匀的面糊与余下的蛋白霜混合，切拌均匀；搅拌缸太沉，我把蛋白霜全部捞出来放在另外的容器里

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13.面糊倒入模具中，用刮刀抹平表面；模具用28*28金色不沾烤盘

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14.烤盘在台面上震几下，震出大气泡，放入已预热到位的烤箱中层，烤箱已蛋糕模式，下管温度165度，上官温度175度，烘烤20分钟

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15.到时取出烤盘，在台面上真几下烤盘，迅速倒扣在烤架上放凉

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16.稍微放凉会自动脱模，若边缘粘住，可用薄薄的刮板轻轻的刮开四周

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17.蛋糕翻面，淋上适量的草莓淋酱

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18.均等的切成3份，摞起来切块即可