奶油奶酪花朵面包

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1.全部面包材料准备好

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2.入厨师机盆中，没有厨师机可以用面包机或者手揉

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3.启动程序，面团成形上劲儿后，加入软化的黄油，继续揉面

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4.待面团光滑，能扯出这种大片薄膜来，可停止揉面

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5.将面团收圆，放在盆中，蒙上保鲜膜，在温暖湿润处进行基础发酵；面团发酵时，可将奶油奶酪从冰箱中取出，室温下软化

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6.待面团是原来的2.5倍大时，手指蘸面粉，在面团顶部戳洞，不塌陷不回缩，发酵成功

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7.将面团取出，置于揉面垫上，排气后称重，分成10等份，滚圆，盖保鲜膜松弛十分钟

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8.面团松弛时，将软化好的奶油奶酪加入细砂糖

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9.再加入少量蛋糕渣，这样是为了能让奶油奶酪在烤箱中加热时也能成团

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10.用刮刀将这些材料拌匀，成为奶油奶酪馅

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11.取一个松弛好的小面团，擀成小圆饼，上面放适量的奶油奶酪馅

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12.封口，包严，反转过来，按扁，用刮板在上面轻轻按压出印痕来，分成12等份

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13.用剪刀将这些印痕剪开，留着中心位置不要剪

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14.将相邻的两个花瓣对着扭一下，形成6对花瓣

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15.为了让花瓣更加收拢一些，可以将每对花瓣的顶端捏紧捏尖

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16.完成其它的花朵面包；并放在温暖湿润处进行二次发酵

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17.一共做了十个，共两盘

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18.待面包生坯是原来的二倍大时，烤箱开始预热180度；因为发酵，花瓣已经膨大分开了，可以用手再次捏紧，也可以不用理会；在表面刷一层蛋液，再撒少许芝麻

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19.面包进预热好的烤箱中层，180度上下火，20分钟左右，表面上色后，可加盖锡纸

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20.出炉，晾架上晾凉后可入袋保存

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21.看上去很美

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22.口感和味道也很不错