中种版花环汉堡

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1.先来做中种面团：高筋面粉放入大碗中，加入盐和酵母，分量就是辅料中标明的那样。

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2.无需多揉，和成面团即可。

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3.然后放到温暖的地方醒发至原来的两倍大小。

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4.发好的中种面团撕成小块，放入面包机中。

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5.加入高筋面粉和低筋面粉，放入白砂糖和主料中1g酵母。

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6.加入适量的清水，开始启动面包机。

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7.程序结束后，和好的面团已经能拉出较韧的薄膜。

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8.接着放入室温软化好的黄油，继续第二个和面程序。

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9.程序结束后，能轻易套出手膜，放到温暖的地方进行一发。

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10.面团发酵至原来的两倍大小。

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11.发好的面团，排气，分成6个小面团，松弛20分钟左右。

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12.然后放入模具中（我用的模具是7寸的活底蛋糕模具，不沾，好脱模，如果模具沾的话，要提前抹一层黄油。）

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13.烤箱中放一碗热水，放入小面团进行二发，40度，80分钟。

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14.发好的面团拿出。

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15.抹一层鸡蛋液。

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16.撒上黑白芝麻。

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17.预热烤箱，上下火+热风循环，170度25分钟即可。

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18.这个时间准备生菜、西红柿，鸡蛋打散摊成鸡蛋饼。

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19.烤好的面包拿出，从中间切开。

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20.夹入生菜、西红柿片和鸡蛋条儿。

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21.或者抹点儿沙拉酱

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22.掰下来。

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23.开吃~