酸辣土豆丝

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1.食材：土豆、干辣椒、生姜、大蒜。

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2.调味品：植物油、凉拌醋、盐、花椒粉。

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3.把干辣椒t和生姜切丝，大蒜切成蒜米备用。

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4.土豆去皮，切成细丝，切好的土豆丝放在容器里用清水冲洗两遍，把多余的淀粉冲掉。

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5.锅中倒入适量植物油。

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6.油5成热时倒入干辣椒和生姜煸炒（油温不能过高，否则辣椒会成黑色）。

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7.干辣椒变色时加入土豆丝翻炒均匀，再加入适量醋继续翻炒。

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8.加入适量盐和花椒粉。

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9.加少许水大火翻炒2分钟。

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10.出锅时加入生蒜米，翻炒均匀即可。

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11.撒上葱花点缀。