上汤虾球

点击查看大图

1.材料：新鲜虾，黄瓜，白胡椒粉，生抽，芝麻油，淀粉，盐，鸡精，小南瓜两个。

点击查看大图

2.活虾剥皮去虾线，洗干净，用料理机打碎

点击查看大图

3.放芝麻油，生抽，盐，淀粉，白胡椒粉，料酒，糖，顺时针搅拌均匀。

点击查看大图

4.弄成虾泥

点击查看大图

5.水烧开，勺子沾水弄成虾球下锅定型，水沸腾放盐，胡椒粉，鸡精。

点击查看大图

6.小南瓜洗净去籽。

点击查看大图

7.黄瓜切丝，把汤喝虾球装入小南瓜，放入碟子上蒸，撒上黄瓜丝。

点击查看大图

8.然后盖上南瓜的盖子，再盖上锅盖蒸25分钟即可,开锅转小火。