椰丝蛋糕

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1.材料准备:酪乳500克，面粉3杯(平时喝水的马克杯即可)，白糖2杯，鸡蛋3个，奶油150克，盐一小撮，黄油50克，椰丝一袋(200克)，泡打粉一袋(15克)，香草精一袋(8克)。

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2.做好烤盘。

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3.面粉和泡打粉混合均匀。

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4.鸡蛋，酪乳，盐，香草精，白糖2杯八分满，混合，搅拌均匀。白糖一点点加入，容易搅匀。

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5.一点点加入之前准备好的面粉泡打粉混合物，搅拌均匀。

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6.白糖(杯子的四分之一)和椰丝混合均匀。

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7.把面糊倒入烤盘。

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8.撒上椰丝白糖混合物，用勺子抹平。

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9.放入烤箱，180摄氏度，30分钟左右。检验: 拿根筷子，插入插出，筷子上是洁净无面糊的，就代表熟了。中途要留意查看，椰丝若是快速变棕黄色(而面糊还没熟)，可用另一张烤盘纸盖住，防止其变焦。

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10.另起煮锅，开最小火，放入黄油，倒入奶油，慢慢煮。

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11.用勺子均匀淋在蛋糕上，蛋糕变凉即可食用。