花生排

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1.黄油软化后用蛋抽搅打顺滑。

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2.加糖搅拌匀。加蛋液打匀。

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3.低粉过筛后加入黄油中，拌匀。

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4.用手捏成团。用保鲜膜包好静置15分钟。

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5.取350g的面团，把面团擀成0.5cm左右厚的面皮。

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6.切成合适的大小，放在油纸上，放烤盘里。

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7.剩下的面捏成小团，轻搓成长条。

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8.在底坯两侧抹上蛋清液，把长条粘在底坯两侧。用筷子在长条上夹出花纹。

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9.放在预热好的烤箱里，中层，上下火180℃烤10分钟。

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10.在烤底坯的过程中，准备盖面。把蛋清和糖混合均匀。

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11.小火加热，不停地画圈搅拌，直到发白粘稠。

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12.关火，放入低粉和花生碎（事先用擀面棍压碎）。

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13.烤好的底坯。

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14.搅匀，倒在底坯上，按平。将花生排放入烤箱里，180℃烤20~25分钟。

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15.切块食用，香酥可口。