香辣烧猪手

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1.猪手两只，让店家剁成段。

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2.猪肉入滚水中煮十分钟，煮出血水。

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3.将汆过水的猪手捞起倒入冷水中洗净。

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4.备好调料包：大料 冰糖 草果 香叶 桂皮 山楂 干红椒

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5.冲凉后的猪脚沥干水分。

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6.锅内炒好糖色，倒入猪蹄快速翻炒上色，并调入老抽，继续翻炒至上色均匀。

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7.上色后的猪蹄中加入开水没过猪蹄，水开后，倒入备好的调料包，加锅盖大火烧开后，调至中小火焖煮大概一个小时即可食用。