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酱烧羊蝎子老少皆宜的冬补美味
羊蝎子是羊脊骨带里脊肉和脊髓的整根羊脊椎骨，因其形状象蝎子而得名。羊蝎子低脂肪低胆固纯，高蛋白且富含钙质，是老少皆宜，四季均享的美味。冬补菜谱更是少不了土它了。
本次所用羊蝎子是食上佳出品的精品羊蝎子。苏尼特羊在天然牧场中经24个月自然放养后，第一时间宰杀配送，食材品质棒棒的。
主料：羊蝎子500克
配料：葱姜蒜
调料：花椒 桂皮 香叶 干辣椒 黄豆酱 柱候酱 生抽 老抽 糖
烹调油
做法：
点击查看大图1.主料图。
点击查看大图2.主料图。自然化冻就好了。
点击查看大图3.配料图。葱姜蒜。
点击查看大图4.常常有朋友问到酱的问题，这次专门拍了图，一大勺柱候酱，一大勺黄豆酱。
点击查看大图5.约5克老抽，15克生抽。
点击查看大图6.6、准备香料，用到花椒桂皮和干花椒。
点击查看大图7.羊蝎子焯水后清洗干净。
点击查看大图8.炒锅倒油，煸香葱姜蒜和香料
点击查看大图9.。倒入酱料炒香后添加小量水或者高汤。
点击查看大图10.将焯好水的羊蝎子放在压力锅中，倒上炒好的酱料。启动一个豆类的程序，因为食上佳的羊肉是二年自然生长的羊，所以需要时间长些。
点击查看大图11.程序结束后开锅。
点击查看大图12.上桌前撒上葱花儿就好了。
简单又好吃
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