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扬州春卷是江苏扬州著名的汉族小吃，春令食俗。春卷由春饼演变而来，创始于唐代，至明代扬州开始有专营春卷的店铺。清代有诗入赞扬州春卷曰：“调羹汤饼佐春色，春到人间一卷之”。春卷的馅料随着四季的不同而有所变化，如荠菜馅、韭菜馅、豌豆馅等。
非常喜欢韭黄的味道，无论是炒还是做成馅料，都是特别提味的一道食材。现在正是韭黄上市的季节，将它做成春卷，真的是非常美味。
点击查看大图1.新鲜冬笋去壳后洗净煮10分钟，再切成丝
点击查看大图2.韭黄洗净后切寸段
点击查看大图3.胡萝卜切丝
点击查看大图4.碗中放入3g玉米淀粉，再兑适量清水调匀备用
点击查看大图5.猪里脊肉切丝，并放入1g盐、料酒、少许白胡椒粉、5g玉米淀粉，倒入少许清水搅拌均匀
点击查看大图6.锅中倒油，油热后倒入肉丝，中火煸炒
点击查看大图7.炒至肉丝变白倒入笋丝，并调入生抽、1g盐、糖
点击查看大图8.煸炒一会后倒入适量水，盖上锅盖焖2分钟
点击查看大图9.放入胡萝卜丝，并调入1g盐和鸡精翻炒片刻
点击查看大图10.倒入步骤4中的水淀粉进行勾芡，炒匀后即可关火
点击查看大图11.盛入碗中待其放凉，拌入韭黄，再撒点白胡椒粉拌匀备用
点击查看大图12.取一张春卷皮铺平，把馅料放在下面
点击查看大图13.卷到1/3处
点击查看大图14.将左右两端折叠过来
点击查看大图15.顺势卷到头就可以了
点击查看大图16.下入五到六层热的油锅中，炸至金黄即可出锅
点击查看大图17.吃的时候可以沾点醋，或自己喜欢的蘸料，非常美味呢！
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
