水煮肉片

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1.肉片洗净，我直接买的肉片，加入鲜酱油

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2.加入料酒

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3.加入适量蚝油

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4.加入淀粉搅拌均匀，腌制半个小时左右

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5.生菜洗净铺在碗底

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6.大白菜切块，清洗干净备用，我只用了白菜的上半部分

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7.锅中放适量植物油，放入干辣椒炒香，注意不要炒糊了

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8.炒好的辣椒切段

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9.麻椒放入平底锅炒香，不用放油

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10.炒好的麻椒用擀面杖压碎

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11.炒辣椒的油里面放几粒花椒

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12.花椒出香味后放入大白菜

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13.加入适量的盐翻炒均匀

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14.炒至大白菜变软，倒入装菜的大碗中

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15.锅中倒适量植物油，放适量郫县豆瓣酱，炒至出红油

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16.加入适量清水，放糖调味

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17.水开后放入腌好的肉片，煮至肉片发白，大概两分钟左右

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18.煮好的肉片倒入装菜的大碗中

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19.放上炸好的辣椒、擀碎的麻椒、大蒜片

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20.锅中放适量植物油烧热，浇在肉片上，撒上葱花

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21.成品

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22.成品

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23.成品