周末赶上下雨又不想太为难自己的味蕾,两难取其轻,随即开始在厨房上下寻觅,惊喜发现昨天没吃掉的三文鱼段!嗯!就你了!快到我碗里来!
1.厨房里搜刮出来的食材,我是做两道料理,东西摆一起了有点乱,请各位看官智能屏蔽吧。
2.三文鱼分两段入碗中,表面用海盐薄薄的涂抹均匀,撒上各种香料,上面放一片去皮老姜,再分别淋上寿司酱油。覆保鲜膜冷藏备用。
3.土豆切片,分层码入碗中,每层间均匀撒上海盐和黑胡椒碎粒调味。
4.码放完成后的土豆片分别加入牛奶和奶油。根据自己土豆多少适量调整,奶液刚好没过土豆片为宜。
5.浸润奶液的土豆片整碗端入微波炉,高火5分钟。时间根据自家微波炉火力功率调整。期间注意观察,避免奶液沸腾溢出。
6.菠萝片用盐水浸泡备用。
7.加热土豆片的时间处理煎三文鱼的配料。洋葱洗净切条,老姜洗净切片,菠萝从盐水中取出冲水后切条备用。同时还要把蒜瓣剁碎,白菜叶手撕成合适的大小。
8.大火起锅,入橄榄油。
9.油微微冒烟的时候加入洋葱、菠萝,老姜爆香。
10.洋葱变软以后放白菜叶,尽量铺开便于把鱼肉放上面。
11.三文鱼摆在菜叶上,盖锅盖大火隔着配料和菜叶煎、薰三文鱼。时间大约5-8分钟。鱼肉会慢慢变色,看到鱼肉变色部分渗透约1公分的时候掀开锅盖,除去较糊的洋葱和菜叶转小火来回翻面煎1、2分钟。
12.煎鱼的空档另起一汤锅,倒入一半冷水加盐。水沸后加入意大利管面煮7-10分钟。根据自身口感软硬调整时间长短。
13.煎熟的三文鱼取出备用,锅底留油,开大火放剁碎的蒜瓣煸香后放入洗净的油麦菜叶迅速翻炒。微微变色后加盐和味精调味,取出备用。
14.这会儿土豆片应该好了,趁热快速用汤勺把土豆片压碎,变成土豆泥。
15.取一大盘,一边用西红柿切片垫底,另一边均匀铺上炒熟的油麦菜垫底。分别把意面和三文鱼段摆入盘中。在意面上浇肉酱拌匀。
16.意面拌匀后取一些土豆泥在边上,可以一边拌一边吃也可以拌匀一起吃。
17.意面拌匀后取其中一段三文鱼碾碎和面拌在一起。另一边就着红酒配意面慢慢享用。惬意生活本该如此。
18.另附上给儿子做的私家炒饭拌奶香土豆泥,一个阴雨天的周末就这样过完了。
有句话说,工欲善其事,必先利其器,用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此! 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤,里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤,结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了,很无奈。决定用鱼丸和培根来做,算是我的私家菜吧,味道鲜美做法简单。味道容易撑握,都是原滋原味的东西,主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩,尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么?其实就是一款日本最有名的味噌汤,但一般在冬天食用,食材丰富,对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了,反正做不好也做不坏,汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜,白萝卜,但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议,所以,我换了些材料,把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散,胡萝卜,小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌,再加少许盐,鸡精,胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜,再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅,稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞,用飞饼皮版,蓝莓酱放的太多,烤时往外溢,看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁,过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清,于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的,感谢!
76小龙女
黄鳝的鲜美,淡水鱼类中无出其右者,而它的营养价值,也是淡水鱼中最高的。黄鳝中含有丰富的 DHA和卵磷脂,它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验研究资料,经常摄取卵磷脂,记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。它所含的特种物质“鳝鱼素”,能降低血糖和调节血糖,对糖尿病有较好的治疗作用,加之所含脂肪极少,因而是糖尿病患者的理想食品。鳝鱼含有的维生素A量高得惊人。维生素A可以增进视力,促进皮膜的新陈代谢。每1百克鳝鱼肉中蛋白质含量达17.2-18.8克,脂肪
坨坨妈