豉香青椒

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1.青椒洗净，用刀拍扁，去除蒂和籽。

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2.用刀尖沿着青椒纵向划几刀。

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3.再横切2刀。

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4.另准备少许豆豉，大蒜切片，姜切丝。

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5.热锅凉油，放入大蒜，姜，豆豉爆锅。

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6.出香味后放入青椒翻炒。

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7.如太干，可添非常少量的清水。（水一定要少之又少，否则青椒煮烂了，影响口感）

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8.调入盐和少许生抽。

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9.锅铲背以画圈的方式按压青椒，使之更加入味。

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10.这是一道急火快炒的菜。