脆皮肠

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1.里脊肉洗干净沥干水分

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2.把里脊肉切小块

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3.放入放进破壁机绞到自己喜欢的细腻程度

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4.我的搅的比较细

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5.加盐、酱油、五香粉、糖拌匀

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6.大蒜、米酒和水用破壁机打成浆，倒出来，加入淀粉拼成混合液体

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7.边搅拌边倒入混合液体，让肉馅充分吸收

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8.加入适量红曲粉达到自己喜欢的色泽，我加的比较少

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9.肠衣提前半小时洗净用清水浸泡，小漏斗套在布的裱花袋里，套上泡好的肠衣

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10.、挤出香肠，分段旋转用线系好

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11.制好的肠挂在阴凉通风处晾12小时

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12.这是我在阳台挂了一个晚上的样子

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13.锅里放入花椒和清水烧至80度

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14.把肠子剪开放入锅中，转小火煮20－30分钟，捞出晾干表面水分，冷冻保存

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15.可以直接用油煎或烤来食用