拔丝芋头

点击查看大图

1.芋头，切块，备用；

点击查看大图

2.冰糖，备好；

点击查看大图

3.热锅，入油，待油热，放入芋头，炸，边炸，不时要翻动；

点击查看大图

4.一边炸芋头，另一锅，放入冰糖和水，比例1:1

点击查看大图

5.大火，烧开，出大气泡；

点击查看大图

6.这时，注意旁边的炸锅，芋头炸至两面金黄，出锅，备用；

点击查看大图

7.转小火，用铲子不停的搅动；

点击查看大图

8.待气泡变小，变密集，颜色也开始慢慢变深，用筷子蘸下，迅速放冷水中，可以拉丝，就可以了；

点击查看大图

9.提起不粘锅，放入芋头，晃动，就可出锅～

点击查看大图

10.成品

点击查看大图

11.成品

点击查看大图

12.成品