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早知道柚子皮可以用来做菜，却从未起心要投入实践。今年，想了，也正好有个柚子。去了肉，取了瓤。据说，这白瓤要反复漂洗，才能去除苦味。反正不急，也没有大段大段的时间去折腾，索性每天浸泡挤水一次，三天以后，好像必须让它成菜了。竟然也有现成的肉，也没有太多的安排，就蒸肉吧。
所有调料都随意，豆瓣酱太辣，不能太多，没办法形成红彤彤的颜色，就用生抽来调点色，当然也调点味。蒸肉米粉裹上肉以后挺好吃的，不过这个用量还是要尊重主厨的意见。
很快就上锅了，出锅以后。。。其实还是挺不错的，没有柚皮的苦味，只是肉不够肥，否则柚皮吸饱肉的汤汁油水，味道会更加不错。但，还是不要太肥吧。。。。
柚皮有什么好处呢？。。。。
点击查看大图1.将柚子皮的黄皮与白瓤分离，只取白瓤，
点击查看大图2.切成1.5X6厘米条，
点击查看大图3.加盐，用水浸泡一天。
点击查看大图4.挤尽水分，
点击查看大图5.用清水浸泡一天。
点击查看大图6.再次挤尽水分，
点击查看大图7.加清水浸泡一天，一共三次。
点击查看大图8.最后挤尽水分，待用。
点击查看大图9.五花肉洗净切片，
点击查看大图10.加入姜蒜末，
点击查看大图11.倒入豆瓣酱，花椒，盐，
点击查看大图12.加入料酒，生抽，
点击查看大图13.拌匀。
点击查看大图14.加入米粉，
点击查看大图15.拌匀。
点击查看大图16.加入柚子皮，拌匀。
点击查看大图17.装入盘中，
点击查看大图18.放入高压锅，置火上，上汽后压15分钟左右。
点击查看大图19.熄火，排气后揭盖，
点击查看大图20.出锅，撒葱花。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
