元旦宴客菜红烧鸡翅

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1.处理鸡翅

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2.锅中烧水，烧开下入鸡翅、葱、姜和花椒焯片刻。捞出备用

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3.锅里加多半饭勺的清水，下入冰糖

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4.将冰糖炒成焦红色

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5.放入鸡翅，翻拌上色

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6.继续翻炒上色，加老抽，黄酒

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7.加热水，水面与鸡翅平齐就好，不要多，加香叶，白芷，砂仁干辣椒，水开后，加盐（没有那些香料，就加五香粉）

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8.大火烧开，小火焖20分钟，汤汁变少后，大火收汁出锅。

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9.成品

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10.装盘