茄汁虎皮鹌鹑

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1.将去皮的鹌鹑蛋入180度左右的油锅中，中火炸至表皮金黄。

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2.锅中放少量油，将姜丝、番茄酱入锅中炒香。

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3.在番茄酱中加适量的水，烧开后，调好口味，放入鹌鹑蛋。

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4.大火快速收汁，出锅装盘即可。