搜索
使用楞纹铸铁锅——可以煎出专业格纹的牛排神器。
从来没有想过要自己给牛排烙上纹路，在别偶然在别人博客中看到使用这种楞纹铸铁锅，才发现原来还有这么可爱的工具。于是猛翻某宝，发现正版的酷彩楞纹锅要1000+了，舍不得呀舍不得。一直就拖拖延延了几个月，直到有天发现一口样子与酷彩神似，但价格只有十分之一的山寨楞纹锅，立马买下。这口便宜的，超级牛排神器，真是让人爱不释手，用它煎出美好格纹的那一刻，内心真真满足极了！
为什么说这个铸铁楞纹锅是超级牛排神器，不光光是用它可以烙出专业的格纹来哈。那是因为它超级的厚实、有料，厚达5毫米的锅身，使得这口锅重达整整3公斤。普通的平底锅在0.5公斤左右吧，这口铸铁锅的重量是前者的6倍，吸收的热量大约也是普通锅的5-6倍。所以这么多的热量在牛排放下的那瞬间均匀迅速地传递到牛排上，使得牛排表面快速熟透，迅速锁住其内部肉汁，因而煎出的牛排汁多肉嫩。
没有楞纹铸铁锅的亲，参考《平底锅煎牛排》一文，也能做出美味牛排哟。
点击查看大图1.在恢复到常温的牛排上撒微量盐，倒入少许橄榄油，用手指抹匀，腌制半小时到一小时。
点击查看大图2.开小火如图，开始热锅子，全程火力不变哦。同时开启秒表计时。
点击查看大图3.这块厚度约为1厘米的牛排，锅子的预热时间是4分钟，到点了就下锅开始煎。
点击查看大图4.过了1分半钟后，即秒表上的时间显示为05:30的时候，把牛排顺时针旋转90度，不要翻面。
点击查看大图5.又过了1分30秒，即秒表上的时间显示为07:00的时候，将牛排翻面，这时就能看到深浅一致，细腻清晰的格纹了
点击查看大图6.又过了1分30秒，即秒表上的时间显示为08:30的时候，将牛排旋转90度。
点击查看大图7.再煎1分半钟，就可以起锅装盘了，这时候秒表显示的时间是10:00。
点击查看大图8.夹出牛排后，可以看到预热到位的锅，基本不粘哦
点击查看大图9.牛排配意面,两个都是我的心头好啊
点击查看大图10.吃到三分之一的时候，这里比较薄，肉质呈浅褐色，用筷子按压弹性非常小，基本全熟。
点击查看大图11.吃到二分之一时，可以看到肉质的边缘呈浅褐色，中心很少一部分呈浅粉色，而且没有粉色的血水流出，这里的肉质是9成熟左右
点击查看大图12.吃到剩下的三分之一时，看到大约三分之一的肉质呈粉红色，这里的肉质在七到八成熟左右。
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1新鲜五花肉。2以前在我十三四岁时，父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉，而且特别好吃，她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子，现在想起都留口水。 切片待用（炒酱熬肉不需要煮熟）3干竹笋泡软待用。4泡发好的竹笋。5将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。6豆办酱备好待用。7将上述调料全放在一个碗里（生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片）。8锅里放油烧油，下入生姜炒香。9下入切好的五花肉片。10翻炒***11听到锅里吱吱的在响了。12倒入配好的调料。13翻炒均匀，闻到豆办香了。1
Sincerity
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
1味噌、鸡蛋，生抽，豆腐，肉糜。2拌匀。3做成饼状。4中火煎。5番茄下锅，加少许水和番茄沙司，盖锅小火焖一会儿。6出锅装盘，感觉太焦了点，不过很香。7切开看看，里面都熟了。ｏｋ可以吃了。
草月
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
