照烧里脊

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1.将里脊肉切成片。

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2.每片用刀背拍几下。

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3.加入料酒、照烧酱、盐腌制半个小时。

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4.将面粉、淀粉按1：1的比例，加蛋清、水调成面糊。

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5.将肉片放入面糊中粘匀。

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6.低油温入锅，慢火炸。

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7.当表面微黄捞出沥油。

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8.将火转大，将油完全烧热，将肉片入锅大火复制一次，表面脆黄捞出沥油即可。