香辣翅尖

1.刀功处理:青红二金条切马耳朵；小葱切长节；干辣椒切节

2.食材处理:翅尖码味腌制，油炸制金黄。

3.炒料:豆瓣、姜蒜片、干辣椒节、干花椒、香辣酱、高汤少许

4.调基本味型:盐少许、味鸡精、糖、胡椒

5.下料:翅尖、青红马耳朵椒片再给料酒

6.淋香油、藤椒油，撒熟芝麻

7.装盘:出锅装盘，撒葱节，用小麦淀粉捏花摆盘成菜。