糯米粉海绵蔓越莓蛋糕

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1.全部食材

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2.糯米粉称好过筛待用

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3.优酸乳和色拉油搅匀

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4.全蛋两个倒进几滴白醋，20克糖粉隔水打发（80℃左右的热水）

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5.分3次放糖粉 第一次放入三分之一打出粗泡放第二次糖

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6.打出细小的泡泡时放进剩余的糖粉

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7.出现纹路就可以了，但是纹路不会长久保持的

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8.糯米粉分2次切拌进蛋糊里

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9.取少量面糊拌进奶油液中

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10.这是拌好的少量蛋糕糊

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11.少量的蛋糕糊要贴着盆子的边缘倒进蛋糊里，要边倒边拌，手法要快要轻柔

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12.拌好的蛋糕糊分两次倒进模具里，先撒一层蔓越莓

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13.倒进剩余的蛋糕糊 ，撒上蔓越莓，双手端好镇出气泡

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14.烤箱预热175℃烤25分钟取出倒扣脱模（温度仅供参考）

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15.成品图柔软又弹性

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16.蛋糕切面完美，口感清香酸甜绵软。成功了！