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这道菜的主调料是大量的红酒，为何如此重用呢？因为葡萄酒有很强的去腥除膻作用，尤其对烹制动物性菜品，如牛肉，羊肉类菜肴，不仅去腥除膻，还有增香调味作用呢
葡萄酒中的醇类（如乙醇）与原材料中所含的有机酸产生一定的化学作用，从而生成酯类化合物，使菜肴的香气变得很浓郁，味道变得更加可口……
点击查看大图1.新鲜牛腩
点击查看大图2.冷水下锅（热水下锅，不易排血，排脏污）
点击查看大图3.水烧开至肉变色就可以捞起来
点击查看大图4.过凉水后装盘
点击查看大图5.所需材料，土豆，生姜，香叶，红酒
点击查看大图6.生抽，盐，白糖
点击查看大图7.土豆削皮切大块
点击查看大图8.炸土豆（目的，定型，炖煮时不易碎）7，8成油温炸至熟
点击查看大图9.装盘
点击查看大图10.适量油煸香生姜
点击查看大图11.倒入牛腩翻炒
点击查看大图12.加入2两红酒（去腥，提味）翻炒片刻
点击查看大图13.放入香叶，胡萝卜（去腥味）番茄酱
点击查看大图14.加生抽
点击查看大图15.加9克白糖（共15克糖分2次加，最后一次出锅装盘前加）
点击查看大图16.加适量盐，适量水
点击查看大图17.转入高压锅，再加1两红酒
点击查看大图18.高压锅上汽后，压16分钟关火，虚焖3分钟开盖
点击查看大图19.转入砂锅，汽灶小火炖1小时
点击查看大图20.1小时后，倒入土豆，炖20分钟
点击查看大图21.出锅前加入剩下的白糖接着炖8分钟，出锅
点击查看大图22.此菜特点，牛腩软硬适中，老少皆宜，土豆熟烂而不碎
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油，六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻，出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
1家养鸡剁成块，热水汆出血水捞出沥干水分。2汆好的鸡块倒入砂锅，加上清水、番茄块、葱段、姜片、花椒粒、番茄酱、少许料酒开大火炖至水开转小火1小时3再加精盐炖15分钟 即可食用。
魅惑儿
经常在网上看到有人做芒果黑糯米椰汁，然而新鲜的芒果不是随时都能买到，我发现用罐头装的黄桃做这道甜点，味道一样不差，要不你也试试看吧？做法非常简单的。
冰糕
1金针菇去除根部，黄瓜刨成薄片。2培根平铺在案板上，上放一片小黄瓜、再放一小束金针菇，将培根卷起，注意卷严实，用水焯过的香菜绑好。3放入烤箱，180度烤15分钟即可。
hongtanye
