搜索
这道菜的主调料是大量的红酒，为何如此重用呢？因为葡萄酒有很强的去腥除膻作用，尤其对烹制动物性菜品，如牛肉，羊肉类菜肴，不仅去腥除膻，还有增香调味作用呢
葡萄酒中的醇类（如乙醇）与原材料中所含的有机酸产生一定的化学作用，从而生成酯类化合物，使菜肴的香气变得很浓郁，味道变得更加可口……
点击查看大图1.新鲜牛腩
点击查看大图2.冷水下锅（热水下锅，不易排血，排脏污）
点击查看大图3.水烧开至肉变色就可以捞起来
点击查看大图4.过凉水后装盘
点击查看大图5.所需材料，土豆，生姜，香叶，红酒
点击查看大图6.生抽，盐，白糖
点击查看大图7.土豆削皮切大块
点击查看大图8.炸土豆（目的，定型，炖煮时不易碎）7，8成油温炸至熟
点击查看大图9.装盘
点击查看大图10.适量油煸香生姜
点击查看大图11.倒入牛腩翻炒
点击查看大图12.加入2两红酒（去腥，提味）翻炒片刻
点击查看大图13.放入香叶，胡萝卜（去腥味）番茄酱
点击查看大图14.加生抽
点击查看大图15.加9克白糖（共15克糖分2次加，最后一次出锅装盘前加）
点击查看大图16.加适量盐，适量水
点击查看大图17.转入高压锅，再加1两红酒
点击查看大图18.高压锅上汽后，压16分钟关火，虚焖3分钟开盖
点击查看大图19.转入砂锅，汽灶小火炖1小时
点击查看大图20.1小时后，倒入土豆，炖20分钟
点击查看大图21.出锅前加入剩下的白糖接着炖8分钟，出锅
点击查看大图22.此菜特点，牛腩软硬适中，老少皆宜，土豆熟烂而不碎
简单又好吃
左手倒影
来美食家这么久，第一件小礼品，很开心，每天都期待着礼品到来呢。菜谱换礼换的，因为快递原因，差不多到圣诞前收到，开心啊！ 没见到礼品前，都在想，小锅到底有多大呢，想不到这么可爱，只有我巴掌大，跟小孩的玩具差不多，我姐夫说是小杰杰玩的。之前因为电脑坏的原因，一直没机会发我的小锅作品，现在大家好好欣赏吧！
Flyer菲儿
沙丁鱼具有生长快、繁殖力强的优点，且肉质鲜嫩，含脂肪高。清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口。据有关资料介绍，沙丁鱼中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸，可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。
爱吃de胖子
这款年饼超简单的做法，而且材料也简单。不比花费多少时间，就可在家随时有着材料可做来吃呢！在此：祝大家 新春添快乐！合家幸福康！在新的一年里好事多多！笑容多多！开心每一秒，快乐每一天，幸福每一年，健康到永远！
meimei.lam
广东的河粉好吃，特别是广州沙河饭店的沙河粉，简直是好吃的不得了，哈哈。 在广州读书的时候，学校就在沙河饭店附近，不过，当学生没啥钱，只去吃过一两回，留下了深刻的印象。现在，在家做着个也很简单，一般都是炒牛河或斋河，俺就来个绿豆芽炒河粉吧。
琴心剑胆
