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辣子鸡是一道经典的川渝地区的汉族传统名肴，因缘于重庆歌乐山而得名。此菜成菜色泽棕红油亮，麻辣味浓。咸鲜醇香，略带回甜。一般以鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，营养丰富，味道鲜美，虽然是同一道菜，各地制作也各有特色。
点击查看大图1.鸡腿洗净沥水
点击查看大图2.鸡腿肉改刀切成小
点击查看大图3.干辣椒用剪刀均匀的剪成小段过滤掉辣椒籽
点击查看大图4.准备好干花椒、八角碎、葱白末、干辣椒段
点击查看大图5.锅烧热放少许油倒入鸡块翻炒，炒干水分
点击查看大图6.盛出
点击查看大图7.锅中倒入适量的油，油需要多一点，烧至八成热倒入鸡块炸至金黄色
点击查看大图8.倒入出沥油
点击查看大图9.锅中留少量的油倒入准备好的辣椒等配料
点击查看大图10.小火煸香（注意防止辣椒炒黑）
点击查看大图11.倒入鸡块翻炒均匀加适量的盐和少许生抽
点击查看大图12.翻炒均匀后加入熟芝麻即可
点击查看大图13.出锅
点击查看大图14.成品图
点击查看大图15.成品图
点击查看大图16.成品图
点击查看大图17.成品图
点击查看大图18.成品图
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
1鸡蛋液，大葱末，红椒末，姜末。2酱油、醋、盐、白糖、香油、蚝油、淀粉、水调成汁。3豆腐切块。4裹上蛋液。5锅里放油用中小火把豆腐煎至两面金黄。6趁出备用。7再次起锅放油,爆香葱姜末。8放红椒末炒匀。9放入煎好的豆腐炒匀。10倒入调好的汁没过豆腐。11中小火煮至收汁即可。小窍门喜欢吃辣味的就放豆瓣酱和泡椒
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
