榄角蒸红鲷

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1.把鱼处理干净，打上十字花刀，并里外抹上盐，腌制15分钟。

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2.这个时候，可以处理配料，姜和红椒切丝，小葱分开葱白段，葱叶撕成丝，榄角泡5分钟，再稍微冲洗一下，改刀小块。

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3.取一部分葱姜丝与榄角塞入鱼肚中。

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4.蒸鱼盘底铺姜葱，榄角，一来起到增香去腥的作用，二来可起到架高鱼身，让热气可以穿透过去。

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5.把鱼放在上面后，把余下的姜丝，葱白段，红椒，榄角均匀地铺在鱼身上。

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6.锅中水开后，把鱼放入蒸制10-13分钟。

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7.蒸好后，取出，滗掉盘中汤汁。

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8.洒上葱叶丝，浇上热油，即可上桌享用。