麻辣肉皮冻

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1.猪皮洗净煮软

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2.刮出油脂，里外都刮干净只剩皮

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3.用热水反复搓洗

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4.老醋搓洗多余油脂除味，洗干净

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5.切碎，冷了很硬，可以泡在热水里切一条捞一条

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6.肉皮下锅，放八角桂皮姜片香叶料酒一点点盐（因为后面还要放调料，盐要少）

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7.加适量水，喜欢Q弹就少放点，喜欢糯糯就多放点

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8.大火烧开，小火熬半小时以上，满满一锅胶原蛋白

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9.冷了装盒

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10.摊薄点，汤汁和皮更融合。太厚就上面汤汁冻软软的，下面全是Q皮皮

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11.放入冰箱一小时拿出改刀

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12.像不像肉果冻

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13.调料：生抽醋香油花椒油辣椒油葱姜蒜

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14.拌拌，美食来了额