焦糖牛奶布丁

点击查看大图

1.准备好材料

点击查看大图

2.开始制作焦糖液：小锅里放水和糖，中小火加热，不要搅拌，开始沸腾时，可以晃一下小锅，让液体受热均匀，煮至锅内液体呈焦糖色时关火，趁热倒入杯子里铺上一层即可

点击查看大图

3.牛奶+白糖放入盆中，隔水加热搅拌至糖全部溶解后拿出

点击查看大图

4.坐入冷水盆。帮助其降温至不烫手的程度拿出

点击查看大图

5.2个鸡蛋磕在盘中，打散

点击查看大图

6.加入到牛奶液中搅拌均匀

点击查看大图

7..过滤3次，静置半小时

点击查看大图

8.倒入布丁液在有焦糖的杯子里

点击查看大图

9.放入预热165度烤箱，中层，热水浴，烤35分钟布丁凝固即可出炉火

点击查看大图

10.判断的方法是，表面凝固不流动，轻轻晃动杯子，表面能微微颤动，而且表面没有气孔（有气孔就表示烤过火了）

点击查看大图

11.成品