彩蛋皮冻

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1.胡萝卜，紫薯煮熟。菠菜焯水。

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2.猪皮洗净，放锅里大火煮开，煮开后放白酒去腥，再继续煮10分钟左右。

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3.将猪皮取出，刮去多余油脂。

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4.切丝。

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5.锅里添清水，放大葱，生姜，八角，花椒，干辣椒，盐和猪皮丝。煮至猪皮丝软烂。

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6.捞出猪皮丝。

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7.取160克猪皮丝放入豆浆机中，加入下限刻度的水量，按五谷豆浆功能。

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8.完成后得到的是牛奶般乳白色的猪皮液，分别倒入4个碗中，每个碗里盛150克猪皮液。

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9.取三分猪皮液分别加入胡萝卜（40克），紫薯（30克），菠菜（30克），入料理机中打碎。紫薯颜色暗淡，加少许柠檬汁颜色会漂亮很多。

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10.得到3中不同颜色的彩色皮冻，1种原色。

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11.鸡蛋壳洗净。

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12.分次将彩色皮冻液倒入蛋壳中，只有一层凝固后才能倒入另一层皮冻液。

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13.剩余的可以放到其他餐具中，待其凝固就能切片。