鱼香韭菜茄丁

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1.准备好圆茄子、韭菜、泡椒，小碗料汁。

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2.茄子韭菜切成丁状。

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3.泡椒剁碎，调碗汁：放入料酒、酱油、陈醋、白糖、盐、鸡精、水淀粉。

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4.先将茄丁小火用油煸炒，可以撒入一些盐，缩短煸炒时间，盛出备用。

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5.锅中留底油，下入泡椒。

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6.放入两个小小干辣椒。

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7.下入茄丁。

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8.烹入碗汁。

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9.下入韭菜快速翻炒均匀即可。