白灼芥蓝

小董妞@厨房

收录时间：2024-02-12 17:56:46 人气：2063

白灼芥蓝，原汁原味的吃绿色菜，这个是我最喜欢吃的蔬菜，去茶餐厅必点，后来自己研究清楚了上面浇的调味汁就再也不点啦，因为自己做的更好吃~
白灼菜百搭调味汁耗油：蒸鱼豉油：水=1:2:2，再加适量的白糖，锅里加一丢丢油，小火搅拌煮开，浇在焯好的菜上，简单又美味~

主料

芥蓝一把

辅料

白灼芥蓝的做法步骤

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1.材料如图；
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2.芥蓝摘掉不好的叶子，用刮皮刀削掉根部的老皮，洗净备用；
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3.烧开一锅水，滴几滴烹调油，加适量的盐，放入芥蓝汆汤一分钟；
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4.捞出芥蓝摆入盘中；
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5.取一小碗，加入两勺蒸鱼豉油，一勺耗油，两勺清水，适量的白糖，调匀成调味汁；
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6.炒锅再次上火，加入一丢丢烹调油；
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7.倒入调味汁，小火煮开，边煮边搅拌；
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8.将调味汁均匀的淋在芥蓝上即可~

制作小窍门

1、芥蓝要买粗细均匀，根部是绿色，根部中心不要有白点的，这样的芥蓝才嫩，吃起来甜甜的，也要注意看叶子，尽量挑叶子是绿色没有斑斑点点的~
2、把芥蓝根部的老皮削掉口感才好~
3、白灼菜百搭调味汁耗油：蒸鱼豉油：水=1:2:2，再加适量的白糖，锅里加一丢丢油，小火搅拌煮开~

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