搜索
冷藏液种就是含水量比较大的发酵面团，通过在冰箱中长时间低温冷藏，缓慢发酵，让酵母有足够的时间酝酿出好味道，使做出来的面包质地柔细，口感弹性佳，发酵香气足。正好手头上有一碗燕麦豆浆，我便用豆浆揉主面团，再进行分层，抹上炼乳，最后又用拉网刀做了一个网纹覆盖在面团表面。此方参考了美食达人“如莲静心”的制作，略有改动。
点击查看大图1.液种材料入盆中
点击查看大图2.用筷子搅拌成团，蒙上保鲜膜，在室温在发酵一小时，然后入冰箱冷藏发酵16个小时以上
点击查看大图3.将液种及面包主面团材料准备好
点击查看大图4.先将液种、细砂糖、盐、豆浆入面包桶中
点击查看大图5.再倒入面粉、酵母
点击查看大图6.启动揉面程序，待成团后加入软化的黄油
点击查看大图7.能轻轻拉出这种透明薄膜即可
点击查看大图8.面团收圆，在桶中进行基础发酵
点击查看大图9.待面团是原来的2.5倍大时，手指蘸面粉，在面团顶部戳个洞，不塌陷不回缩，发酵成功
点击查看大图10.面团取出，置于揉面垫上，分成二大一小三份
点击查看大图11.揉成团后松弛十分钟；将其中一个大面团擀成细长条，上面刷一层炼乳
点击查看大图12.两边向中间折成三折
点击查看大图13.再在最上面抹一层炼乳，放入2磅吐司盒中
点击查看大图14.将另一大块面团依次处理，但表面不再抹炼乳了；摞在第一块上面
点击查看大图15.将小面团擀成与吐司模具底面大致相等的面片，用拉网刀拉出网状花纹
点击查看大图16.将网状面片罩在折叠的面坯上，用手整理一下，将多余的部分塞到底部
点击查看大图17.入烤箱中进行二次发酵，放一碗温水增加湿度，如果烤箱没有发酵档，可以将温度设定在38度
点击查看大图18.待面坯是原来的2.5倍大时，取出，表面刷一层蛋液，此时烤箱开始预热180度
点击查看大图19.将面坯送进预热好的烤箱中层，上下火180度，35分钟左右，表面颜色过深时，加盖锡纸；出炉后晾架上晾凉后入袋保存
点击查看大图20.网纹的面包看上去还挺可爱
点击查看大图21.液种面包的组织很细腻
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1新鲜五花肉。2以前在我十三四岁时，父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉，而且特别好吃，她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子，现在想起都留口水。 切片待用（炒酱熬肉不需要煮熟）3干竹笋泡软待用。4泡发好的竹笋。5将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。6豆办酱备好待用。7将上述调料全放在一个碗里（生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片）。8锅里放油烧油，下入生姜炒香。9下入切好的五花肉片。10翻炒***11听到锅里吱吱的在响了。12倒入配好的调料。13翻炒均匀，闻到豆办香了。1
Sincerity
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
1味噌、鸡蛋，生抽，豆腐，肉糜。2拌匀。3做成饼状。4中火煎。5番茄下锅，加少许水和番茄沙司，盖锅小火焖一会儿。6出锅装盘，感觉太焦了点，不过很香。7切开看看，里面都熟了。ｏｋ可以吃了。
草月
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
