早餐主食之——椰蓉米糕

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1.食材：大米、低粉、椰蓉、白砂糖、酵母、泡打粉、芝麻油。

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2.大米放在碗里，倒入适量水浸泡两小时（水位比米高1厘米，头天晚上浸泡更好）。

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3.泡好的米。

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4.泡好的米从表面看好像没水，其实把碗倾斜，碗里还是有水的。

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5.把泡好的大米连同泡米水一起放在料理机里打成米浆。

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6.打好的米浆很细。

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7.把打好的米浆倒入大碗中，加入白砂糖、酵母、泡打粉搅拌均匀，然后把50克低粉少量多次筛入，并搅拌均匀。

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8.发至1.5倍就可以了。

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9.发好的米浆再次搅拌排气。

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10.先给模具里刷一层芝麻油，然后装一点米浆，给中间放一勺椰蓉，上面再放米浆。

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11.模具装8分满就可以。

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12.上锅蒸20分钟（蒸制时间视模具大小为准）。

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13.出锅。