鸡杂乱炖

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1.主辅料： 鸡杂、白菜、粉条

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2.先把粉条泡发2小时左右。

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3.鸡杂冷水入锅，飞水去异味。

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4.烧开即可捞出，把鸡杂反复冲洗干净，备用。

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5.准备葱姜、大料。

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6.把白菜掰成块，洗净、沥干水分，备用。

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7.起锅热油，小火把大料煸香。

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8.然后放入葱姜，炒香。

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9.放入鸡杂煸炒。

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10.旺火，烹入料酒。

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11.加适量生抽。

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12.加清水，要多一些，因为粉条吸水。

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13.大火烧开，小火炖制30分钟，至鸡杂熟透。

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14.放入白菜，开锅后，炖制到白菜塌秧，加盐调味。

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15.放入粉条。

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16.炖制2分钟，至粉条透明，加味精提鲜，即可关火。

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17.出锅盛入碗中，即可上桌。