辣子鱼块

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1.草鱼买回来后清洗干净（草鱼太大，我只买了一半，在买的时候，店家会帮忙去除了内脏，刮去鱼鳞）

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2.准备好干辣椒段、干花椒、葱段、姜条、蒜片

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3.草鱼切小块，并放入盐、料酒、生抽、老抽和少许白胡椒粉

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4.搅拌均匀后腌制20分钟左右

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5.炸之前放入玉米淀粉拌匀

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6.锅中倒入较多的油，再放少许盐（可起到防溅作用）

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7.大火将油烧热后下入鱼块，转中火炸制，期间要用锅铲推动，如果有粘连的要分开

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8.直到炸至表面金黄，有点硬度即可捞出

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9.倒出多余的油，锅中留适量油，放入花椒爆香

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10.倒入干辣椒、葱段、姜条、蒜片，再撒少许盐炒出香味

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11.再将炸好的鱼块倒入，翻炒片刻关火

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12.撒入一勺熟白芝麻炒匀即可出锅

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13.无比开胃的辣子鱼块可以开吃啦，冷热皆可哦