紫薯海螺卷

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1.面粉里加蒸熟的紫薯、酵母、糖、适量水揉匀后等待发酵。

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2.面团发至蜂窝状。

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3.再次排气揉匀后分成6份。

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4.擀开，膜少许油。

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5.3折叠好。

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6.旋转90度。

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7.压出花纹。

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8.翻面，撒少许面粉。

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9.把筷子摆在中间位置，上下折叠。

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10.一手拿筷子，一手扯着面坯，旋转180度。用筷子在收口处压实。这一步需要两手操作，实在无法拍照，见谅。

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11.抽出筷子。

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12.蒸锅放油纸，摆入花卷，静置20分钟。

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13.中大火蒸15分钟后关火别揭盖子，焖10分钟后再揭盖子。

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14.成品。