葱焅鲫鱼

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1.主料。

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2.鲫鱼身上切几刀，用老抽、料酒、姜片腌制一小时。

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3.炒锅倒油，烧热。

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4.放入鲫鱼两面煎至焦黄。

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5.捞出鲫鱼，放入葱段、姜片煎出香味儿。

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6.把煎好的鲫鱼摆在葱段上，倒入米醋。

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7.加老抽、料酒、盐。

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8.加适量水，大火烧开后将一部分葱盖在鱼身上，加糖，小火炖。

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9.等到汤汁收干后即可关火。

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10.将鱼慢慢倒入盘中，晾凉。

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11.成品。

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12.完全冷却后的鲫鱼即可摆盘了，我用红椒圈和葱点缀。

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13.成品。