蒜香茄条

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1.茄子切条，放入凉水里备用（这样是让茄子不变色）。

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2.大蒜拍成蒜茸备用。

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3.锅烧热油，放入茄条稍煎。

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4.茄条煎稍软后放入蒜茸。

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5.爆香蒜茸后放入蚝油加少量水大火快炒即可。