炸酱面

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1.盆里放少许盐和碱面。

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2.放入面粉。

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3.筷子搅拌成絮状。

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4.揉成稍硬的面团，醒15分钟。

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5.擀成面条。

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6.猪肉，黄瓜，白玉菇切丁，大葱和生姜切碎。

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7.锅里放适量花生油，下入猪肉丁煸炒。

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8.猪肉丁变色后放葱和生姜。

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9.炒出香味后放白玉菇丁，继续翻炒。

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10.将白玉菇炒出水后放豆瓣酱，小火慢慢炒酱。

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11.炒出酱香味后加少许清水。

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12.锅烧开后放黄瓜丁。

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13.放少许白糖，再次开锅后就可以关火。（锅一开就要关火，这样才能保持黄瓜的脆口）

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14.面放入沸水锅中煮熟。

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15.过凉水（纯净水）。

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16.装盘。