糖醋排骨

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1.纯肋排反复换水，去除血水一定要看清我的配料表，我给的是1000克排骨的量，如果做的少自己缩比例，我这次做的大约500克排骨

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2.锅里加少许水（大约1饭勺半）烧开，加冰糖

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3.小火慢熬，起大泡，呈焦黄色并冒烟

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4.关火炒到紫红色

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5.倒少许开水调匀，将糖色水倒小碗中备用。

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6.锅里，加少许橄榄油

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7.将排骨煸炒5分钟

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8.加酱油（不要生抽，糖醋口一点提鲜的都不要），黄酒，葱姜，大料，桂皮煸炒2分钟

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9.倒糖色水，然后加开水，水与排骨平就可以

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10.盖锅盖小火炖1小时

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11.排骨渐渐变红，中火炖20到30分钟

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12.留少许汤汁，加白糖和米醋，盐，翻炒汤汁粘稠就关火

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13.装盘