猪脚大餐一厨作铸铁锅版

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1.将猪脚焯水后，在珐琅锅内倒少许油。

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2.放入白糖，将白糖熬成金黄色后，倒入猪蹄。

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3.猪蹄少许上色，放入大料、大葱和生姜，翻炒。

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4.随后加生抽、老抽和适量的盐，然后倒入啤酒和少许水，没过猪蹄3／4处。

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5.中小火慢炖40分钟，后面不要随便开锅，以免水份丢失。

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6.喜欢辣的朋友，可以在放生姜的时候，随手放入小米椒或是辣椒油之类的。根据自己口味而定。

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7.40分钟后，开盖，适当调整火力进行收汁工作，一锅猪脚就大功告成了。