四色小炒

收录时间：2021-11-21 01:55:09 人气：9643

五色对五脏，五脏也好色。黄帝内经中说：绿色养肝、红色补心、黄色益脾胃、白色润肺，黑色补肾。今天的这道家常菜“四色小炒”就有绿色的尖椒、白色的豆皮，橘黄色的胡萝卜和紫黑色的洋葱。虽然少了一种颜色，四色的菜肴足可以称得上养生保健小菜。

主料

辅料

四色小炒的做法步骤

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1.主辅料：洋葱、尖椒、胡萝卜、豆皮
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2.把豆皮切象眼片。
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3.胡萝卜去皮洗净切片。
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4.尖椒去蒂切块。
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5.洋葱切块。
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6.热油，炒香葱花，先放入胡萝卜片炒匀，再放入豆皮。
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7.翻炒均匀加生抽。
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8.加适量的清水。
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9.烧制2分钟左右。
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10.放入尖椒。
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11.再放入洋葱。
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12.炒匀，加盐、味精调味。
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13.淋入水淀粉勾薄芡。
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14.芡汁糊化后，即可关火。
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15.出锅装盘，即可上桌。

制作小窍门

1、豆皮烧的要软糯一些才好吃。
2、尖椒和洋葱要吃脆口。

分类：热菜家常菜儿童春季食谱宴客菜午餐

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