巧克力曲奇饼干

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1.低筋面粉和糖粉混合。

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2.打蛋器搅打，是糖油乳化。要搅打的时间久一点，乳化的越好，做出来的饼干越酥。

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3.打好后，倒入咖啡溶液，咖啡我用的是速溶咖啡，2克咖啡加25克的水融合。

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4.再搅打均匀。

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5.筛入莜面麸皮分。

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6.拌匀。

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7.把面团团成每个月10克的小球，直接放到烤盘上。

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8.用手指直接压扁小圆球，自然开裂。

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9.烤箱提前预热，烤盘放入烤箱中层，上下火，200度，15分钟左右。