维尼熊巧克力奶酪慕斯蛋糕

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1.准备一片戚风蛋糕。

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2.用小型圆切模切出4个小于模具的圆形蛋糕。

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3.慕斯材料准备。

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4.将10克巧克力切碎，隔水融化。

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5.将融化了的巧克力装裱花袋，剪一个小口，在熊熊鼻子处挤出鼻子形状。

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6.蛋黄加白糖坐热水里隔水搅拌。

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7.打至白糖融化，颜色变浅，体积变大。

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8.加入室温软化的奶油奶酪搅拌均匀。

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9.一直打到无任何颗粒。

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10.吉利丁片冷水泡软，加入牛奶隔水融化。

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11.淡奶油分三次加入白糖打至渐显纹路。

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12.将打发的淡奶油加入奶酪糊里拌匀。

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13.加入酸奶拌匀。

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14.倒入融化了的吉利丁液，拌匀。

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15.淡奶油打至渐显纹路。

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16.将打发的奶油翻拌入奶酪糊里拌匀。

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17.将一小勺奶酪糊装入裱花袋，剪一小口挤到熊熊鼻子是，将模具放冰箱冷冻室冷冻几分钟。

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18.将30克巧克力切碎隔水融化。

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19.迅速加入奶酪糊里翻拌均匀。

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20.取出模具，倒一半奶酪糊在模具里面。

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21.将蛋糕片放入奶酪糊面上。

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22.将最后的奶酪糊倒入模具内，轻震两下。放冰箱冷冻一晚。

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23.第二天早上取出脱模。用头晚挤鼻子剩下的巧克力，用裱花袋装好，隔水融化，将巧克力挤在熊熊眉毛，眼睛，鼻子，嘴巴上。

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24.成品欣赏。

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25.成品欣赏。

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26.成品欣赏。

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27.成品欣赏。